Bors

Inca o reteta primita de la Artemiza:

"CUM SE PREPARA BORSUL ACRU PENTRU CIORBE ?
Pasul 1 : HUSTILE constituie un fel de baza pentru bors acru, acestea ori se imprumuta de la cineva care are deja bors preparat, ori se prepara astfel : doi pumni de tarate de grau ( 250 g ) , o felie de paine faramitata , un pumn de faina de malai ( 125 g ).
Se toarna apa rece peste toata compozitia de sus , se amesteca bine , se acopera si se lasa la temperatura camerei sa fermenteze doua zile.
Pasul 2 : se pun hustile intr-un borcan sau bidon de 5 l, se mai adauga doi pumni de tarate de grau , un pumn de faina de malai , o crenguta mica si cateva frunze de visin , se pune apa rece ( 200 g ) peste ele si se amesteca bine , bine.
Pasul 3 : peste aceasta cantitate de la pasul 2, se toarna 4-5 l de apa fierbinte bine , se amesteca si se pune dopul ( daca este bidon ). Acesta poate fi asezat in diferite pozitii , astfel ca sa-l putem usor misca de pe o parte pe alta , fara a mai fi necesar sa mestecam de 2-3 ori pe zi . ATENTIE ! DACA ESTE BIDON IL MISCAM DE CEL PUTIN 6-7 ORI / ZI CU MULTA USURINTA.
Borsul este acru exact dupa 24 ore , cand ( limpede fiind ) , se poate strecura si pastra in sticle la frigider.
PASUL 4 : Foarte important ca dupa ce am strecurat borsul si l-am pus in sticle , raman hustile in bidon, peste care ( FARA NICI UN ALT ADAOS ), se toarne iar 3/4/5 litri de apa fierbinte bine , si iar se astupa si se aseaza in diferite pozitii, de data aceasta iese borsul ,, 2 “, mai acru ca primul la doar 12 ore ( poate si mai putin ) .
PASUL 5: se poate scoate si BORSUL ,,3”, la fel de acru. Apoi se pastreaza jumatate din husti , pentru un alt rand de bors , iar restul se poate da unui prieten bun care doreste sa-si prepare singur ,,bors natural “, sau daca nu se arunca.
Va doresc succes si pofta buna la un bors acru natural ( nu sintetic ) ! "